2025年1月9日 / 最終更新日時 : 2025年10月22日 tetsuhiro 価格 今季商品価格 米持ち込みの場合は加工賃（800円〜1000円 灯油価格による）にて仕上げさせていただきます。ずるがえ交換もいたします。こちらで準備したお米でつくた糀でよろしければその場で交換致します。 2025年価格 10月より 米こ […]
2025年12月18日 / 最終更新日時 : 2025年12月19日 tetsuhiro 未分類 スルメこうじ漬作り方 スルメこうじ漬 まず最初に、私が書くレシピは、これでなきゃいけないとゆうものではありません。あくまでも手軽に作れます！とゆう参考にしていただければ幸いです！ 用意するもの 米こうじ 500g スルメ（乾燥）250g 日本 […]
2025年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年12月1日 tetsuhiro 未分類 簡単な、糀の使い方 甘酒やらお味噌やらなめみそやら、なんや発酵って難しくね？ と思われておられる皆様。 塩こうじ、醤油こうじを紹介します。 塩糀は、米糀に約3割のお塩を混ぜ、ひたひたになるまでお水を入れて1週間くらい馴染ませたものです。鮭の […]
2025年11月12日 / 最終更新日時 : 2025年11月13日 tetsuhiro 未分類 当店以外で買える店 出荷先 道の駅 おばあちゃん市山岡 道の駅 おばあちゃん手づくりの店 道の駅 そばの郷らっせいみさと 岩村町本町 大黒屋 さんにて販売させていただいてます。 新たに恵那峡沿いの八百屋さん リンゴハウス さんにも置かせてい […]
2025年11月10日 / 最終更新日時 : 2025年11月18日 tetsuhiro 未分類 しょうみそ（なめみそ）の作り方 麦こうじバージョン 随時更新致します 素（調味料）つくりで用意するもの 素（調味料）作り （当店の）麦こうじ 250g しょうゆ 190gくらい みりん 190gくらい 砂糖 100gくらい お好みで調整してください。 素に漬け込む野 […]
2025年11月10日 / 最終更新日時 : 2025年11月18日 tetsuhiro 未分類 しょうみそ（なめみそ）の作り方 米こうじバージョン 随時更新致します 素（調味料）つくりで用意するもの 素（調味料）作り （当店の）米こうじ 200g しょうゆ 150gくらい みりん 150gくらい 砂糖 90gくらい お好みで調整してください。 素に漬け込む野菜 […]
2025年10月26日 / 最終更新日時 : 2025年10月26日 tetsuhiro 未分類 白い米こうじ始めます。 今まで力の強い黄米こうじ1本にこだわってきましたが、これからは白も作ります。 色も美しいですし、今までの黄色と糖化力やタンパク分解力もほぼ遜色がありません。 よろしくお願い致します
2025年2月9日 / 最終更新日時 : 2025年2月9日 tetsuhiro 未分類 糀と共に寝ます 品温上がりません より良いものを作りたいので夜を共にします 目標は、いやみなくらいあま〜い甘酒になる糀 おやすみなさい
